六木，藏在一棟老屋裡。

推開燻木大門，抬頭是保留下來的木樑與瓦簷；坐上二樓的老沙發，窗外正對著廟宇的燕尾與山線。我們捨不得老房子的光，所以只做了最小的修整，把其餘的空間留給咖啡。

從生豆挑選、烘焙曲線到出杯，全程自家完成。淺焙留果酸，中深焙見厚度——每一支豆子，都在店裡那台烘豆機上，找到自己的樣子。

點一杯手沖，配一份剛出爐的司康。時間在這裡，走得慢一點。

Roasting

每一支豆子，都經過六木的火

我們相信新鮮烘焙是一杯好咖啡的起點。每週小批次焙煎，從六木嚴選的日常配方，到音樂家系列、天堂莊園與翡翠莊園藝妓，依產區與處理法調整曲線。豆單與濾掛不定期更新。

Pour Over

吧檯上的陶製濾杯，是六木手沖的起手式。每一杯皆現點現磨、逐杯沖煮。不趕時間的話，坐在吧檯前，看豆香在濾紙裡慢慢綻開。

二樓的光，留給慢的人

The Space

榻榻米座位、老皮革沙發、藤球吊燈——老屋的二樓保留了最多原本的樣子。每人低消為一杯飲品，用餐時間 90 分鐘。

Objects

門口兩側的木櫃裡，是我們挑選的陶壺、濾杯、手沖器具與職人茶器。喜歡店裡那只青瓷壺嗎？也許可以帶一只回家。